Damascenone, kleurlose tot liggeel vloeistof. Die aroma word oor die algemeen beskou as soet vrugte en roosblomme.
Proe versigtig, die soetheid van damaskenoon behoort aan alkoholsoet, nie presies dieselfde as heuningsoet nie. Die aroma van damaskenoon verskil ook van dié van fenieletanol. Fenielasynsuur en esters van heuningsoet. Ook soet, hierdie fenielasynsure en esters gee 'n minder sagte aroma af as die aroma van keteen. Die soetheid van damaskenoon is effens soet, baie kragtig, baie deurdringend, en die aroma van fenielasynsuur en esterspeserye is altyd soet sonder enige troebelheid. Kaneelsuur en esters wat deur die soetpasta en gewone klein vetsuurester-geur wat deur die vrugtesoet vrygestel word, en damaskenoon is nie dieselfde nie. Alhoewel die aroma van verskillende speserye verskillende rolle in verskillende voedselgeure kan speel, kan dit deur die bogenoemde vergelyking verstaan word dat die groot rol van damaskenoonspeserye, die gebruik daarvan op die regte manier, 'n finale aanraking kan speel in die ontplooiing van voedselgeure, en die ontplooiing van baie voedselgeure is onontbeerlik vir damaskenoon.
Plasingstyd: 1 Februarie 2024