Vanuit 'n industriële oogpunt word die geur gebruik om die geur van die vlugtige aroma van die stof te konfigureer, die bron daarvan word in twee kategorieë verdeel: een is "natuurlike geur", van plante, diere, mikrobiese materiale wat met behulp van "fisiese metode" ekstraksie van aromastowwe gebruik word; een is "sintetiese geur", wat gemaak word van 'n mate van "distillaat" en suur, alkali, sout en ander chemikalieë wat verkry word uit minerale komponente soos petroleum en steenkool deur chemiese behandeling en verwerking. In onlangse jare is natuurlike geure baie gesog en pryse het die hoogte ingeskiet, maar is natuurlike geure werklik beter as sintetiese geure?
Natuurlike speserye word verdeel in dierlike speserye en plantspeserye: natuurlike dierlike speserye is hoofsaaklik in vier soorte: muskus, sivet, castoreum en ambergrys; natuurlike plantgeur is 'n organiese mengsel wat uit die blomme, blare, takke, stingels, vrugte, ens. van aromatiese plante onttrek word. Sintetiese speserye het semi-sintetiese speserye en volledig sintetiese speserye: die gebruik van 'n natuurlike komponent na 'n chemiese reaksie om die struktuur van die speserye te verander, word semi-sintetiese speserye genoem, die gebruik van basiese chemiese grondstowwe word volledig sintetiese speserye genoem. Volgens die klassifikasie van funksionele groepe kan sintetiese geure verdeel word in etergeure (difenieleter, anisool, ens.), aldehied-ketoongeure (musketoon, siklopentadekanoon, ens.), laktoongeure (isoamielsetaat, amielbutiraat, ens.), alkoholgeure (vette alkohol, aromatiese alkohol, terpenoïedalkohol, ens.), ens.
Vroeë geure kan slegs met natuurlike geure voorberei word, na die opkoms van sintetiese geure, kan parfumeurs amper na willekeur 'n verskeidenheid geure voorberei om aan die behoeftes van alle vlakke van die lewe te voldoen. Vir bedryfswerkers en verbruikers is die grootste bekommernis die stabiliteit en veiligheid van speserye. Natuurlike geure is nie noodwendig veilig nie, en sintetiese geure is nie noodwendig onveilig nie. Die stabiliteit van geur manifesteer hoofsaaklik in twee aspekte: eerstens, hul stabiliteit in aroma of geur; Tweedens, die stabiliteit van fisiese en chemiese eienskappe op sigself of in die produk; Veiligheid verwys na of daar orale toksisiteit, veltoksisiteit, irritasie van die vel en oë is, of velkontak allergies sal wees, of daar fotosensitiwiteitsvergiftiging en velfotosensitisering is.
Wat speserye betref, is natuurlike speserye 'n komplekse mengsel, beïnvloed deur faktore soos oorsprong en weer, wat nie maklik stabiel is in samestelling en aroma nie, en bevat dikwels 'n verskeidenheid verbindings. Die samestelling van die aroma is uiters kompleks, en met die huidige vlak van chemie en biotegnologie is dit moeilik om 'n volledig akkurate analise en begrip van die aromakomponente daarvan te verkry, en die impak op die menslike liggaam is nie maklik om te verstaan nie. Sommige van hierdie risiko's is eintlik onbekend aan ons; Die samestelling van sintetiese speserye is duidelik, relevante biologiese eksperimente kan uitgevoer word, veilige gebruik kan bereik word, en die aroma is stabiel, en die aroma van die bygevoegde produk kan ook stabiel wees, wat ons gerief in gebruik bring.
Wat residuele oplosmiddels betref, is sintetiese geure dieselfde as natuurlike geure. Natuurlike geure benodig ook oplosmiddels in die ekstraksieproses. In die proses van sintese kan die oplosmiddel binne 'n veilige reeks beheer word deur die keuse van oplosmiddel en verwydering.
Die meeste natuurlike geure en geurmiddels is duurder as sintetiese geure en geurmiddels, maar dit hou nie direk verband met veiligheid nie, en sommige sintetiese geure is selfs duurder as natuurlike geure. Mense dink natuurlik is beter, soms omdat natuurlike aromas mense aangenamer maak, en sommige spoorbestanddele in natuurlike geure kan subtiele verskille in die ervaring bring. Nie-natuurlik is goed, sinteties is nie goed nie, solank die gebruik binne die bestek van regulasies en standaarde veilig is, en wetenskaplik gesproke is sintetiese speserye beheerbaar, veiliger, op die huidige stadium meer geskik vir openbare gebruik.
Plasingstyd: 26 Apr-2024