Geure bestaan uit een of meer organiese verbindings met reuk, in hierdie organiese molekules is daar sekere aromatiese groepe. Hulle word op verskillende maniere binne die molekule gekombineer, sodat geure verskillende tipes geur en aroma het.
Die molekulêre gewig is gewoonlik tussen 26 en 300, oplosbaar in water, etanol of ander organiese oplosmiddels. Die molekule moet 'n atoomgroep soos 0H, -co-, -NH en -SH bevat, wat die aromatiese groep of aromatiese groep genoem word. Hierdie haarklusters laat die reuk verskillende stimuli produseer, wat mense verskillende gevoelens van wierook gee.
Klassifikasie van Geure
Volgens die bron kan dit verdeel word in natuurlike geure en sintetiese geure. Natuurlike geure kan verdeel word in dierlike natuurlike geure en plantaardige natuurlike geure. Sintetiese speserye kan verdeel word in geïsoleerde geure, chemiese sintese en menggeure, sintetiese geure word verdeel in semi-sintetiese geure en volledig sintetiese geure.
Natuurlike Geure
Natuurlike geure verwys na die oorspronklike en onverwerkte, direk aangebrachte geurige dele van diere en plante; of geure wat deur fisiese metodes onttrek of verfyn word sonder om hul oorspronklike samestelling te verander. Natuurlike geure sluit twee kategorieë van dierlike en plant natuurlike geure in.
Natuurlike dierlike geure
Daar is minder variëteite van natuurlike dieregeure, meestal vir die afskeiding of uitskeiding van diere, daar is omtrent 'n dosyn soorte dieregeure beskikbaar vir toepassing, die huidige gebruik van meer is: muskus, ambergrys, sivetwierook, castorean hierdie vier dieregeure.
Plant natuurlike geur
Plant natuurlike geur is die hoofbron van natuurlike geur, plantgeurtipes is ryk, en die behandelingsmetodes is uiteenlopend. Mense het gevind dat daar meer as 3600 soorte geurige plante in die natuur is, soos kruisement, laventel, pioen, jasmyn, naeltjies, ens., maar slegs 400 soorte effektiewe gebruik is tans beskikbaar. Volgens hul struktuur kan hulle verdeel word in terpenoïede, alifatiese groepe, aromatiese groepe en stikstof- en swaelverbindings.
sintetiese geure
Sintetiese geur is 'n geurverbinding wat deur chemiese sintese voorberei word met behulp van natuurlike grondstowwe of chemiese grondstowwe. Tans is daar volgens die literatuur ongeveer 4000~5000 soorte sintetiese geure, en ongeveer 700 soorte word algemeen gebruik. In die huidige geurformule maak sintetiese geure ongeveer 85% uit.
Parfuum-isolate
Parfuumisolate is enkelgeurverbindings wat fisies of chemies van natuurlike geure geïsoleer word. Hulle het 'n enkele samestelling en duidelike molekulêre struktuur, maar het 'n enkele reuk, en moet saam met ander natuurlike of sintetiese geure gebruik word.
Semi-sintetiese geur
Semi-sintetiese geur is 'n soort geurproduk wat deur 'n chemiese reaksie vervaardig word, wat 'n belangrike komponent van sintetiese geur is. Tans is meer as 150 soorte semi-sintetiese geurprodukte geïndustrialiseer.
Volledig sintetiese geure
Die volledig sintetiese geure is 'n chemiese verbinding wat verkry word deur 'n meerstap-chemiese sintese-reaksie van petrochemiese of steenkoolchemiese produkte as die basiese grondstof. Dit is 'n "kunsmatige grondstof" wat volgens die gevestigde sintetiese roete voorberei word. Daar is meer as 5 000 soorte sintetiese geure in die wêreld, en daar is meer as 1 400 soorte sintetiese geure wat in China toegelaat word, en meer as 400 soorte algemeen gebruikte produkte.
Geurvermenging
Vermenging verwys na 'n mengsel van verskeie of selfs dosyne kunsmatige geure (natuurlike, sintetiese en geïsoleerde speserye) met 'n sekere aroma of geur wat direk vir produkgeur gebruik kan word, ook bekend as essensie.
Volgens die funksie van geure in vermenging, kan dit in vyf dele verdeel word: hoofgeurmiddel, en geurmiddel, wysiger, vaste geurmiddel en geur. Dit kan in drie dele verdeel word: hoofaroma, liggaamsaroma en basisaroma volgens die geurvlugtigheid en retensietyd.
Klassifikasie van aroma
Poucher het 'n metode gepubliseer om aromas te klassifiseer volgens hul aroma-vlugtigheid. Hy het 330 natuurlike en sintetiese geure en ander geure geëvalueer en hulle in primêre, liggaams- en primêre geure geklassifiseer op grond van die tydsduur wat hulle op die papier gebly het.
Die Poucher ken 'n koëffisiënt van "1" toe aan dié wie se aroma in minder as 'n dag verlore gaan, "2" aan dié wie se aroma in minder as twee dae verlore gaan, en so aan tot 'n maksimum van "100", waarna dit nie meer gegradeer word nie. Hy klassifiseer 1 tot 14 as hoofgeure, 15 tot 60 as liggaamsgeure en 62 tot 100 as basisgeure of vaste geure.
Plasingstyd: 23 Augustus 2024