Op die oomblik is die meeste van die chemiesepreserveermiddelswat in ons mark gebruik word, is bensoësuur en sy natriumsout, sorbiensuur en sy kaliumsout, propionzuur en sy sout, p-hidroksibensoësuur esters (nipagin ester), dehidroasynsuur en sy natriumsout, natriumlaktaat, fumaarsuur, ens.
1. Bensoësuur en sy natriumsout
Bensoësuur en sy natriumsout is een van die mees gebruiktepreserveermiddelsin China se voedselverwerkingsbedryf, hoofsaaklik gebruik vir die preserveer van vloeibare voedsel soos drank (bv. koeldrank, vrugtesap, sojasous, blikkieskos, wyn, ens.).Bensoësuur is lipofiel en dring maklik deur die selmembraan en gaan die selliggaam binne, wat dus die deurlaatbaarheid van die selmembraan van mikroörganismes inmeng en die absorpsie van aminosure deur die selmembraan inhibeer.Die bensoësuurmolekule wat die selliggaam binnedring, die alkaliese materiaal in die sel ioniseer, en kan die aktiwiteit van die selrespiratoriese ensiemstelsel inhibeer, en speel 'n sterk rol in die voorkoming van die asetielkoënsiem A-kondensasiereaksie, om sodoende 'n preserveerde effek op voedsel.
2 Sorbiensuur en sy kaliumsout
Sorbiensuur (kaliumsorbaat) is die preserveermiddel wat die meeste gebruik word en word in die meeste lande gebruik.Sorbiensuur is onversadigde vetsuur, sy inhibisiemeganisme is om sy eie dubbelbinding te gebruik en mikrobiese selle in die ensiem van die sulfhidrielgroep gekombineer om 'n kovalente binding te vorm, sodat dit aktiwiteit verloor en die ensiemstelsel vernietig.Daarbenewens kan sorbiensuur ook inmeng met die oordragfunksie, soos die oordrag van suurstof deur sitochroom C, en die funksie van selmembraanenergie-oordrag, die verspreiding van mikroörganismes inhibeer om die doel van korrosie te bereik.
3 Propionzuur en sy sout
Propionzuur is 'n monosuur, kleurlose olierige vloeistof.Dit is om mikrobiese sintese van β-alanien en antibakteriese effek te inhibeer.Propionic suur soute is hoofsaaklik natrium propionaat en kalsium propionaat, hulle het dieselfde preserveermiddel meganisme, word omskep in propionic suur in die liggaam, monomeric propionic suur molekules kan vorm 'n hoë osmotiese druk buite die vorm selle, sodat die vorm sel dehidrasie, verlies van voortplanting, en kan ook die vormselwand binnedring, intrasellulêre aktiwiteit inhibeer.
4 paraben esters (nipagin ester)
Paraben-esters is metielparabeen, etielparabeen, propielparaben, isopropylparaben, butielparaben, isobutielparaben, heptielparabeen, ens. Die inhibisiemeganisme van p-hidroksibensoësuur-esters is: die mikrobiese selrespiratoriese stelsel en elektronoordrag-ensiemstelselaktiwiteit word geïnhibeer , en kan die struktuur van mikrobiese selmembraan vernietig, om sodoende die rol van antiseptiese middel te speel.
5 Dehidroasynsuur en sy natriumsout
Dehidroasynsuur, molekulêre formule C8H8O4 dit en sy natriumsout is wit of liggeel kristallyne poeier, het 'n sterk antibakteriese vermoë, veral sterk antibakteriese vermoë van vorm en gis.Dit is 'n suur preserveermiddel en basies ondoeltreffend vir neutrale kosse.Dit is stabiel teen lig en hitte, word afgebreek tot asynsuur in waterige oplossing, en is nie-giftig vir die menslike liggaam.Dit is 'n breëspektrum preserveermiddel en word wyd gebruik om vleis, vis, groente, vrugte, drankies, gebak, ens.
6 Natriumlaktaat
Kleurlose of effens geel deursigtige vloeistof, reukloos, effens sout en bitter, mengbaar in water, etanol, gliserien.Die algemene konsentrasie is 60%-80%, en die maksimum gebruikslimiet is 30g/KG vir 60% konsentrasie... Natriumlaktaat is 'n nuwe tipe preserveermiddel en preserveermiddel, hoofsaaklik toegepas op vleis en pluimvee produkte, wat 'n sterk inhiberende effek op vleisvoedselbakterieë.Dit word hoofsaaklik toegepas op braaivleis, ham, wors, hoender, eend en pluimvee produkte en sous en pekelprodukte.Verwysingsformule vir die behoud van varsheid in vleisprodukte: natriumlaktaat: 2%, natriumdehidroasetaat 0,2%.
7 Dimetielfumaraat
Dit is 'n nuwe soort anti-skimmelpreserveermiddelwat kragtig ontwikkel is by die huis en in die buiteland, wat meer as 30 soorte vorms en giste kan inhibeer, en die antibakteriese prestasie daarvan word nie deur pH-waarde beïnvloed nie, met die voordele van hoë doeltreffendheid en breë spektrum, hoë veiligheid en lae prys.Sy omvattende antibakteriese en antiseptiese werkverrigting is voortreflik, met sterk biologiese aktiwiteit.Dit het berokingseienskappe as gevolg van sublimasie, dus het dit 'n dubbele rol van kontaksterilisasie en berokingsterilisasie.Lae toksisiteit, in die menslike liggaam vinnig in die normale komponente van menslike metabolisme fumaarsuur, die toepassing van goeie herhaalbaarheid.
Postyd: Apr-01-2022