Die ontwikkeling van die voedselbedryf het gelei tot die ontwikkeling van voedselbymiddels.Natriumbensoaat voedselgraadis die oudste en mees gebruikte voedselpreserveermiddel en word wyd in voedselprodukte gebruik. Maar dit bevat toksisiteit, so hoekom is natriumbensoaat steeds in voedsel?
Natriumbensoaatis 'n organiese swamdoder en die beste inhiberende effek daarvan is in die pH-reeks van 2.5 - 4. Wanneer pH > 5.5 is, is dit minder effektief teen baie swamme en giste. Die minimum konsentrasie bensoësuur is 0.05% - 0.1%. Die toksisiteit daarvan word in die lewer opgelos wanneer dit die liggaam binnedring. Daar is internasionale verslae van superimposerende vergiftiging deur die gebruik vannatriumbensoaat as preserveermiddelAlhoewel daar nog nie 'n eenvormige begrip is nie, is in sommige lande en streke verbode bepalings ingestel, soos die Verenigde State, Japan en Hong Kong, en ingemaakte kos daarmee verbied. Kaliumsorbaat, wat minder giftig is, word wyd gebruik. Omdat die wateroplosbaarheid daarvan swak is, word dit oor die algemeen in 'n goeie wateroplosbare natriumbensoaattoepassing verwerk. Dit word hoofsaaklik gebruik vir die behoud en voorkoming van skimmel in produkte soos sojasous, asyn, piekels en koolzuurhoudende drankies.
In die lig van die veiligheidskwessies, hoewel baie lande steeds toelaat dat natriumbensoaat as preserveermiddel by voedsel gevoeg word, het die toepassingsgebied al hoe nouer geword en word die hoeveelheid bymiddel streng gemonitor. In die VSA is die maksimum toegelate gebruik daarvan 0.1 gewig%. Die huidige Chinese nasionale voedselveiligheidstandaard GB2760-2016 "Standaard vir die gebruik van voedselbymiddels" bepaal 'n beperking vir die gebruik van "bensoësuur en sy natriumsout", met 'n maksimum beperking van 0.2 g/kg vir koolzuurhoudende drankies, 1.0 g/kg vir plantgebaseerde drankies en 1.0 g/kg vir vrugte- en groentesap (pulp) drankies. Die doel van die byvoeging van voedselpreserveermiddels is om voedselgehalte te verbeter, rakleeftyd te verleng, verwerking te vergemaklik en voedingswaarde te bewaar. Die byvoeging van natriumbensoaat is toegelaat en veilig solank dit uitgevoer word in ooreenstemming met die reeks spesies en die hoeveelheid gebruik wat deur die staat bepaal word.
Plasingstyd: 05 Desember 2022