Die ontwikkeling van die voedselbedryf het gelei tot die ontwikkeling van voedselbymiddels.Natriumbenzoaat voedselgraadis die langste en mees gebruikte voedselpreserveermiddel en word wyd in voedselprodukte gebruik.Maar dit bevat toksisiteit, so hoekom is natriumbensoaat nog in kos?
Natriumbenzoaatis 'n organiese swamdoder en sy beste inhiberende effek is in die pH-reeks van 2.5 - 4. Wanneer pH > 5.5 is dit minder effektief teen baie skimmels en giste.Die minimum konsentrasie bensoësuur is 0,05% - 0,1%.Die toksisiteit daarvan word in die lewer opgelos wanneer dit die liggaam binnedring.Daar is internasionale verslae van opgelegde vergiftiging deur die gebruik vannatriumbenzoaat as preserveermiddel.Alhoewel daar nog nie 'n verenigde begrip is nie, is bepalings in sommige lande en streke verbied, soos die Verenigde State, Japan en Hong Kong is blikkieskos daarmee verbied.Kaliumsorbaat, wat minder giftig is, word wyd gebruik.Aangesien die wateroplosbaarheid daarvan swak is, word dit oor die algemeen in 'n goeie wateroplosbaarheid van natriumbensoaattoediening gemaak.Dit word hoofsaaklik gebruik om vorm in produkte soos sojasous, asyn, piekels en koolzuurhoudende drankies te bewaar en te voorkom.
In die lig van die veiligheidskwessies, alhoewel baie lande steeds natriumbenzoaat toelaat as preserveermiddel by voedsel gevoeg word, het die omvang van die toepassing al hoe nouer geword en word die hoeveelheid bymiddel streng gemonitor.In die VSA is die maksimum toegelate gebruik daarvan 0,1 gew.%.Die huidige Chinese nasionale voedselveiligheidstandaard GB2760-2016 "Standaard vir die gebruik van voedselbymiddels" stipuleer 'n limiet vir die gebruik van "benzoësuur en sy natriumsout", met 'n maksimum limiet van 0.2g/kg vir koolzuurhoudende drankies, 1.0g /kg vir plantgebaseerde drankies en 1.0g/kg vir vrugte- en groentesap (pulp) drankies.Die doel van die byvoeging van voedselpreserveermiddels is om voedselkwaliteit te verbeter, raklewe te verleng, verwerking te vergemaklik en voedingsinhoud te bewaar.Die byvoeging van natriumbensoaat is toegelaat en veilig solank dit uitgevoer word in ooreenstemming met die verskeidenheid spesies en die hoeveelheid gebruik wat deur die staat bepaal word.
Postyd: Des-05-2022